吃火锅也是一门学问，不同的蔬菜、不同的肉类需求烫几分钟，都是有考究的，下面宏战食品小战带你看看正确烫菜时间。

一、约1-3分钟：鱿鱼、萝卜、豆皮、藕片、豆芽、香菜等

一般素菜分为两种，一种是绿色蔬菜，如香菜、白菜、豆芽这些常见菜，煮久了的话反而会损害其水溶性维生素，影响营养。而豆皮、豆干这些菜富含植物蛋白，简略繁殖细菌，因而要烫上两三分钟才稳妥。至于鱿鱼，它的耐热性很低，而且大多鱿鱼都经过烘干效果，烫太久的话会难消化。

二、直接食用：午餐肉、酥肉、西红柿、黄瓜等

在西红柿引进国内前，西红柿便是生果的一种，正本就能够生吃，而且西红柿有很高的维生素C的含量，糖久会损坏其营养，同理，黄瓜也是能够生吃，爽口且下火，还有午餐肉、酥肉等食材，本身的生产过程就已经是有九到十老到的了，烫不烫都可食用。

三、约4-6分钟：鸡肾、牛百叶、海带、莴笋头、郡花等

鸡肾、牛百叶、莴笋头这些富含结缔组织和粗纤维素的食材，不要认为随意放进锅里涮一涮就进口，觉得这么能坚持那个酥脆的口感，但你可知道这些内脏类的食材，本身的功用是用来解毒和分化有害物质，就算清洗过也会带有细菌和毒素，为此主张至少烫上4-6分钟，全熟了方可进口。

四、约15分钟：鳝鱼、鱼头、无骨凤爪等

一般的鱼虾海鲜类终年日子在水里，身上侨居了许多的寄生虫或许微生物，而且咱们吃鱼虾极考究新鲜，往往将带血的鳝鱼、泥鳅等直接放进锅里，若要90%地杀死有害生物，那就要留神多煮一会儿，至少要有15分钟以上。

五、约10分钟：老肉片、三线肉、牛肉丸、肥肠、鸭肉等

这些都是日子中常见的肉类，可是动物肉也有可能有微生物侨居，况且有时候肉片的厚薄程度不一样，因而，一般说来，应当煮10分钟分配或许以上时间方能确保是全熟，较好的时间是12分钟，这是的肉质是熟又嫩。