由于生活节奏越来越快，很多上班族都没有时间在家做饭，所以很多人都会用到预制菜、半成品菜或者净菜来节省时间做上一顿丰富美味的晚餐，但是也有很多人不知道它们的区别，接下来就由小站带大家了解一下。 

预制菜： 

是指经过洗、切、搭配等预加工的成品或半成品菜，厂商通过中央厨房提前把菜加工好，然后再采取冷冻或真空等一系列方式进行包装保存，进行售卖。 

优势: 

1、比外卖更卫生更营养:不少人一日三餐都是外卖解决的，实际上外卖是不太卫生的，同时也缺乏营养。相对而言，预制菜就突出了它的优势。预制菜是一种半成品菜，没有经过完全的烹饪处理。所以，这种菜几乎保留了大部分营养成分，比外卖要更卫生更有营养。 

2、有价格优势:比如，我们去稍微好一些的餐厅吃酸菜鱼，一份酸菜鱼的价格可能要将近一百了。但是，一份酸菜鱼预制菜的价格可能只要其中的一半。自己在家里做的话，同样可以吃到美味。因此，预制菜具有一定的价格优势。 

3、有成就感:预制菜的烹饪方法比较简单，根据包装上的说明，只要几步就可以完成成品的制作。所以，不用担心来客人，只要有预制菜，一桌美食不在话下，满满的成就感。 

半成品菜： 

半成品菜就是将食材均切好、配料配好，预先加工好的,通常七成熟并且已经有过调味,稍加配菜回锅后即可食用的一种方便快捷菜品。 

优势： 

1、菜品种类多，满足不同人的需求:中华美食文化博大精深，菜品种类繁多，如果要做出一道好的菜品需要准备很多食材和调料，而半成品菜则可以帮助我们解决这些麻烦。 

2、操作简单:厨房小白也可以成为大厨，做一道美味的菜肴要有火候，调料的多少，而厨房小白往往掌握不好这个度，所以半成品菜可以帮助我们解决这个烦恼，菜品的配料和多少都已经搭配好，只要进行操作即可，方便简单 

3、节约时间: 做好一道菜需要一个小时或是更长的时间，而半成品菜则解决了我们买菜的时间，洗菜准备的时间，这样可以帮助我们节约大量的时间。 

净菜： 

净菜也称新鲜消毒蔬菜，即将新采摘的蔬菜经过整理（如去掉不可食部分、切分等）、洗涤、消毒等加工操作，在无菌环境中，真空包装而制成的一种产品。 

工艺流程:新鲜蔬菜→整理(去掉不可食部分)→洗涤→预煮→冷却→切段、块→洗涤→过秤→装袋→封口→成品(贮藏在冰箱中)。过秤、装袋、封口在无菌操作间进行。 

优势: 

1、蔬菜新鲜，方便卫生，冰箱保鲜可达1周。蔬菜从采摘到食用24小时内仍在呼吸，是新鲜绿色的。采用特色的保鲜膜和托盘，可延长蔬菜新鲜期5—15天。外包装设计美观，送亲人，送朋友，新颖大方。 

2、节省成本:每100吨毛菜大约就会产生20吨废弃边角菜。这些蔬菜不仅污染环境，填埋处理时还要占用大量土地。而推行“净菜进城”，在减少垃圾的同时，也节省了经济成本，同时也是一种生产力的节约。